間取りの打ち合わせで、
キッチンの話になるとよく出てくるのが
「ガスかIHか」という選択です。
不思議なことに、
料理が好きな人ほど
「やっぱりガスがいい」と言います。
なぜだろう、とずっと思っていました。
IHは安全性も高く、
掃除もしやすく、
温度管理も安定しています。
慣れてしまえば、
再現性の高い調理ができます。
それでも、
料理好きな人はガスを選ぶ。
理由は、
火が“見える”からだと思います。
炎の大きさ、
鍋の音、
立ち上る湯気。
料理好きな人は、
五感で火加減を調整しています。
IHは数字で操作します。
ガスは感覚で操ります。
どちらが優れているかではなく、
料理を「作業」として考えるか、
「楽しみ」として考えるかの違いかもしれません。
IHはうまく作れる。
ガスは、うまくなった気になる。
そんな違いがあるように感じています。
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